星期二早上就是這個星期最緊張的時刻，為了一張看似簡單中餐證照
這次大台南中餐工會證照班，讓我回到以前專科實習的感覺，(晚上失眠睡不著)
其實早在前一天星期一大家就開始醞釀，來一開始就想大顯身手，雞蛋貓早早九點就到，
今天很不巧客戶網站過期補續約，還好跟工會藉電腦處理，不然主機手續就讓雞蛋有的忙歐
真的很不簡單
已經是第六堂課快到一半的進度
我們這一組三位漂亮的女生-大家越來越有默契了
大家都很不錯只是最後的烹調還要找時間再多練
今天練習的題目 一樣有魚，不過大家已經不向先前對於魚那麼恐懼了
301-6糖醋瓦片魚、悶燒辣味茄條、炒三色肉丁
302-6三絲魚捲、焦溜豆腐塊、竹筍炒三絲
這次兩道題目都有魚的練習
剛好可以和女同學一起練習殺魚技巧
整個清洗一直到盤飾和題目擺盤
我和女同學已經可以慢慢看字卡慢慢對著菜單上去擺設
雖然還不是很孰悉，但感覺起來比前面五次好很多
這要多感謝老師辛苦的指導
看看時間
兩道菜的食材準備與刀工切盤大致在一個半小時準備完畢
時間上看起來很久，但這可是我們目前最快的紀錄了
我們班最強的三位妹妹們
切菜的切菜，片薑片蒜這須小技巧對於她們來說算是吃小餅乾~非常簡單
你看看凱麗妹今天對於切魚充滿自信
在家應該有偷練歐~~是不是ㄟ
我們這般本身就有一個屬於自己群組
從星期六開始這兩位美女同學就開始po在家自學的菜單
tempo老師也會隨時在線上指導我們~
所以
你看看 大家今天就卯起來給他煮下去~煙好大歐
雞蛋其實還不太會煮阿~擺擺樣子是可以~
很多人都在看著我們考證造，各位同學我們一起加油吧~~
今天下魚鍋的程序很多
炸茄子、炸豆腐、炸魚片，這都是我和女同學初體驗
你看看我炸出來的茄子 金黃色表皮 不黑不焦~
老師說很不錯歐~~及格拉
你看看炸豆腐也不賴
外表感覺和臭豆腐一樣~~很漂亮
剩下的有些細節
尤其烹煮上 我們還沒有很孰悉~這周要好好在針對這部分 好好再研究研究
看看怎麼看字卡完成~這一定有秘密在裡面的
有時候感覺老師很厲害
隨隨便便就可以煮出好豐富的菜色~我自己都覺得調味部分也很重要~
這都是在烹煮上需再加強地方
時間一秒一秒過去
對面的302-6已經完成三道菜了~開始準備收拾~
我和女同學這組才開始做第一道菜
老師救命啊~~指導指導一下~~
你看看 302-6這組 三絲魚捲進蒸籠
慢慢蒸出這麼好看的 三絲魚捲
在家有練習就是不一樣
好漂亮~真是強阿~而且色香味俱全
竹筍炒三絲
焦溜豆腐塊
炒三色肉丁
悶燒辣味茄條
糖醋瓦片魚
這裡老師其實有告訴我們秘訣
就是每一道菜都有它們的調味~只要將調味做好
接著再看看是 蒸煮炒炸 就按照工序完成
所以後面還有48道菜色~應該可以慢慢磨練做菜的感覺才對
下星期二練習
301-7榨菜炒肉絲、香酥杏包菇、三色豆腐羹
302-7薑味麻油肉片、薑絲醬燒鮮魚、竹筍爆肉
雞蛋看看這星期是否可以至少生出一道菜來看看~這是目標一定要達成
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台南中餐工會證照班
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